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趁著氣溫還帶暖,趁著興致還未散,繼續探尋這城市中的小小角落……

「   Solitary Coffee   」

地址:西城區鑄鐘胡同60號

solitary的主理人也是咖啡師,特別自信地跟我說,我選的危地馬拉薇薇特南果,深度烘焙,他用來制作冰滴,從頭天晚上就開始萃取,口感相當醇厚。

事實上也是如此。

當我離開時,他在門口抽煙。我向他表示感謝,為他調制了一杯極好的咖啡給我。他還有些疑惑,我為什么找到這胡同深處低調的店,單點這簡單卻耗時的一款。

有些咖啡適合表演,拉出行云流水的花紋;有些咖啡考驗手感,沖出恰到好處的油脂;有些咖啡習慣獨處,濾出如露如絲的精華——既然叫“solitary”,那就讓咖啡的形成,也在暗中進行好了。經過一晝夜的自我完成,沒有人知道那些冰與豆之間,發生了什么。

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solitary coffee所在的屋子,是純正的日式京都風格町屋,前主人是一對日本夫妻,經營咖啡館多年。后來換成現在的主理人,咖啡的制作手藝依然能打,對屋子也極力保留著原來的風貌。

有時候,不變反而更難。

在屋內的天井處,一株桂花樹繁花點點,整個空間里都彌漫著桂花香味,與咖啡的焦香氣息混在一起,很適合深秋時節。

人在這里閑坐,看桂花落,不知不覺間帶給你最愉快的消磨。

「    靜默咖啡(自在場頭店)  」

地址:雍和宮大街北新三巷11號自在場頭

靜默咖啡的這一杯“云·海”,是真正充滿了桂花香。

雪白綿密的奶泡上,點綴的是月桂干花;在咖啡底層,藏著糖漬金桂,以至于喝到最后一口,還有著小小的驚喜。

就像這家店的經營理念一樣,總是在不言不語的細微處,給予客人暖心一刻。這跟靜默咖啡的老板是聾啞人分不開關系,敏感而善于觀察,此處無聲勝有聲。

在胡同里開辟出這樣一個寬敞空間,已不僅僅只局限于咖啡了。“自在場頭”和城里多家咖啡店合作,衍生出民宿與布展的功能。所以,若興致更強烈一點,索性就在這里住下——走出胡同便是香火不斷的雍和宮大街,白天可爬到屋頂上曬太陽喂鴿子,晚上窩在店內的各處角落看書寫字。

靜默咖啡不設背景音樂。一切都是安靜的,聽得見自己的內心。

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咖啡店晚上九點打烊。除我之外,樓上樓下還有兩桌客人在竊竊私語,燈光將臉龐映成暖黃,屋頂這片可以閑坐望天的區域,也是靜默咖啡店最令人心動的空間。

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夜深,裹緊外套走在胡同里,燈火闌珊、人影憧憧,與屋內安靜的環境似乎是兩個結界。

都是人間好顏色。

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「  Iams House  」

地址:東城區新太倉一巷62號

Iams House的門,比隱在道觀旁的mondee coffee還要藏得深,只有一個門牌號,讓人猶豫半天要不要去按下門鈴;就算被開門請進,也還沒完,因為點單要用網上預約的通道,面對面說都不行;然后,單點飲品也不可,是套餐制,必須附帶一份甜品……

我是路過這里,看到網上有推薦,臨時起意去探訪的。盲點了冰滴咖啡,叫做“少女的微笑”,搭配一塊綠色的“新太倉62號”蛋糕。

最近我爬上過不少屋頂。

這好像也是城中小店為了節省空間,而產生的設計新趨勢。很多時候,在無數閃動著銀光的現代建筑縫隙里,能找到一方灰撲撲,爬滿蔓藤的屋檐,并不是因為它本身有多精巧,而是由于數量稀少。畢竟具備老北京風貌的屋頂,已留存不多。

Iams House在二樓露臺,也保留了這樣一片屋頂。

這家店經營的也不完全是咖啡,偶爾還舉辦各類沙龍或展出。所以在布局上,以大面積白墻,來切割出不同空間,以方便客戶各類場景需要。內飾多是可移動的掛畫與綠植,可以百搭各類活動主題。

這樣的裝置,讓人有一點置身宜家樣板房的錯覺,商業意味清晰可見。

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其實,無論是形式大于內容,還是為了照顧常規的審美,這個院子,會讓你覺得似曾相識。那些屋子里裝飾的、露臺上營造的、燈光里搖曳的,就好似大多數人所期待的“家的感覺”。

北京的秋冬季,下午四點一過,天色就開始暗沉下來。每每當我找到這些地方,坐定下來時,就已到了掌燈時分。

向晚閑坐,燈火可親。

愿你也能閑閑感受傍晚這一段時光。

I   相   I   關   I   閱   I   讀   I

●    解散清晨還有黃昏 —— 私人咖啡記錄

●   秋日去處——巷子中,胡同里

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